TUGAS BOLOGI ( LAPORAN FERMENTASI TAPE ) Nama Kelompok: Ayu Bunga Pradnya Nata Dewi (06) Ayu Ratih Pnarisraya (08) Milla Cahyaninggaluh (24) Komang Nizi Silvia (27) Tasya Pramiswari (35) Kelas: XII MIA 10 Judul: PEMBUATAN TAPE KETAN Tujuan: Untuk mengetahui pembuatan tape ketan dan proses fermentasi alkohol melalui pembentukan tape. Landasan Teori Tape merupakan makanan fermentasi yang tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alcohol. Pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Mikroorganisme yang terdapat di dalam ragi tape adalah kapang Amylomyces rouxii , Mucor sp , dan Rhizopus sp .; khami